| UME / ￥10,000 |
小さなオードブル
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小粋な手でつまめるカナッペ |
| オードブル |
・焼きアナゴとさまざまな野菜のコラボ
・海老と空豆のコクテル |
| ポタージュ |
・トマトの冷たいポタージュ
・冷たいホワイトアスパラガスのポタージュ |
| 魚料理 |
ほうぼうのソテー季節の野菜添え
季節の魚をそろえる事ができます。
シェフがご相談に加わります。 |
| 肉料理 |
・コック･オ･バン若鶏の赤ワイン煮込み
・豚ヒレ肉のソテー サルティンボッカ
他に色々な素材で提供できます。
シェフがご相談に加わります。 |
| デザート |
・ショコラパッションとはさんだ
カカオのミルフィーユ
・ヨーグルトシャーベット＆そば粉の
ショートブレット |
| TAKE / ￥12,000 |
小さなオードブル |
・焼きとうもろこしのムース
・サーモンのマリネ |
| オードブル |
・芝えびと竹の子の前菜
・さまざまな野菜とオマール
ホタテのラビオリのコラボ |
| ポタージュ |
・栗のポタージュ
・にんじんのポタージュ |
| 魚料理 |
ずきのソテー ソース ブールブラン
白身魚もご希望に応じて取り揃えられます。
シェフがご相談に応じます。 |
| 肉料理 |
ロースト・ビーフ
いろいろとお肉は取り揃えております。
シェフがご相談に加わります。 |
| デザート |
・マンゴと甘夏のテリーヌ
・パションフルーツのスフレグラス |
| MATU / ￥15,000 |
オードヴル1 |
・鴨のスモークとリンゴのビュレー
わさび風味
・小ヤリイカの前菜 |
| オードブル2 |
・フォア･グラとレンズ豆のテリーヌ
・フォア･グラのソテーと焼きアナゴの
とり合わせ |
| ポタージュ |
・イタリア産栗のポタージュ
・黄色いパプリカのポタージュ |
| 魚料理 |
・オマール海老と野菜のバプール
・クールビャク・ド・ソーモン
ご希望の素材に応じられます。
シェフがお相談に加わります。 |
| 肉料理 |
・ブレス鶏のドミ・ドイユ
・ロースト・ビーフ
ご希望の素材に応じられます。たとえば牛ヒレ料理など、シェフがご相談に加わります。 |
| デザート |
・カカオのミルフィーユ
ソース･キャフェ カシス
・ピスタシュのダコワース 洋梨のセッシュ |
