東京都/ロカンダ・エッフェク/オテル・ドゥ・キタオカ/司会/ブライダル/レストランウェディング/結婚式/披露宴/ブライダルアート

"盛り付けは、できるだけ召し上がる直前に。
本当においしいベストなタイミングで、一皿一皿をご提供したい。
お見送りの際「本当に美味しかったよ」と声をかけてくださる方がいます。
この言葉を素直に喜び、その後の糧とできるのは、やはり自分自身が精一杯のおもてなしをしたと自信を持って言えるから。

食材については基本的には生産者と直接話し、信頼関係を結べると思った方と取引させていただいています。
やはりダイレクトに連絡をとってみないとわからないことが多い。
生産者との確かな信頼関係がもたらす、最高の食材でおもてなし。
もちろんゲストの年齢層に合わせた調節や食物アレルギーの方には別途対応メニューも考えます。
必ず新郎新婦と料理の打ち合わせをさせて頂きます。
二人の思い出にちなんだオリジナルウェディングケーキも好評です。

最終的には、お料理で多くの方々を楽しませたい。
非常にシンプルな目標に向かって、日々努力しています。

料理長 / 羽下　太（Haga　Futoshi）